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    想把餐饮做起来，需要做好两件事：引流和锁客。多数餐饮老板只知道怎么去引流，却没有想过如何留住顾客，导致引流成本高企，越到后期，越是煎熬。做餐饮引流的方式有很多，可以通过霸王餐引流、发放代金券引流、美食达人种草引流、朋友圈分享点赞引流等等，只要多尝试，总有一种方式能引流成功。引流不难，难的是来的顾客有多少能成为回头客。在锁客这个环节，餐饮老板的策略就少多了。锁客比较好的方式是出品锁客，用地道的出品抓住消费者的胃，浙江武汉英佳尔餐饮培训，当消费者想再次吃美食时，能想到我们的品牌，这就成功了。出品这块考验的是出品的匠心精神，需要热爱餐饮这一行，而不是为了一份工作。我们在帮餐饮企业做品牌梳理时，也会关注餐企老板干餐饮的目的，想赚快钱，出品这块就很难讲了。如果出品和其他餐厅相比没什么区别，可以通过运营手段进行顾客的锁定。社群锁客。锁客就是让顾客时不时的看到自己，把顾客拉到门店的粉丝群，浙江武汉英佳尔餐饮培训，只要不退群，就能被动的接收到门店的打折、上新等信息，说不准哪天就到店消费了，浙江武汉英佳尔餐饮培训。社群锁客需要硬件和软件来支撑，硬件是社群工具，软件是客服来维护，目前做这块的餐饮企业还不多，如果你们做了，抓住这波红利，会比其他餐企更容易做起来。充值锁客。有句鸡汤也说： 世界上只有一种英雄主义，就是看清生活的真相后，还依然热爱它。浙江武汉英佳尔餐饮培训

    民以食为天，所以现在的餐饮行业都是很火爆的，尤其是到节日的时候，中国人都习惯一大家人去饭店聚餐。虽然大家都有吃饭的需求，餐饮行业发展的也是蒸蒸日上，不过各大餐饮店之间的竞争压力也是很大的。在餐饮设计时一定要别出心裁，这样才能吸引更多的顾客，下面餐饮设计公司为大家介绍下餐饮设计需要注意的问题。1、设计风格餐饮设计首先需要考虑的就是设计风格问题，要明确我们的餐饮类型，然后确定自己的设计风格。西餐店、中餐店以及茶餐厅的设计风格，都是要根据不同的人群进行定位的，设计风格有很大区别。明确了装修主题，才能继续选择是设计简约风还是舒适或明朗的装修氛围。2、体现地方特色每个地域都是有自己的地域特色的，所以在进行餐饮品牌设计时也要考虑到这个因素，能够体现地方特色，这样也会让来临的顾客更有一种亲近感。当然加盟店也是有自身的装修特色的，但是美食种类不同，餐饮风格都是不一样的，中国风、欧式风、古朴风以及民族风等多种风格可以选择。3、各个功能区分开设计对于餐饮来说，是需要划分为很多不同区域的，比如前台接待区，厨房区，用餐区等，不同的区域如果装修风格区分开，这样就能让人一眼看出来区别。浙江新食纪餐饮培训学校怎么样杭州华博酒店管理有限公司为您提供 邵德春餐饮管理培训服务，有需求可以来电咨询！

    对于餐饮行业来讲，除了经营好当下，对未来的发展趋势也要保持敏感性。了解市场变化，才能提早决策，抓住餐饮市场发展的红利。未来餐饮发展趋势一：健康餐饮在快消品领域健康无糖已经成为主流，健康风潮未来也必然会扩张到餐饮行业。不仅要吃的好，吃的精致，更要吃的健康。在北上广深轻食餐厅开始抬头，主打低糖、低盐、低油、有机的卖点，吸引了不少上班族。餐饮人可以借着健康餐饮风潮，提前布局，快速占领消费者心智，竞争也比传统餐饮好小很多。未来餐饮发展趋势二：智能餐饮移动互联网的兴起对餐饮行业进行了大改造，过去人工点单逐渐进化成现在的智能点单，顾客入座后扫码即可点单，减少了服务流程，提高了餐饮运转效率。智能餐饮的前端服务已经普及开来，后端的用户数据价值还没有被挖掘出来，用智能餐饮打通服务用户的全链路是未来的趋势。未来餐饮发展趋势三：社交餐饮餐饮行业服务的主流人群已经变成80后90后了，00后也逐渐的步入社会。这些年轻顾客对餐饮的需求从过去的以吃为主，到现在的兼顾社交，需求的改变导致餐饮经营方式的改变，做烧烤的越来越像**，做火锅的越来越像夜场，未来餐饮的社交属性会越来越强。未来餐饮发展趋势四：升级餐饮做餐饮需要找增量。

    从开始的菜品的种植，养殖到后来的餐厅环节。可以说是贯穿整个链条。建立品控之前，先要自我检查，少了哪些部分和流程。目前的餐饮市场上有很多的餐饮连锁品牌店。不同的连锁餐饮品牌中，有实力的餐饮企业会直接管理自己的供应商。还有一种是对应一级的供应商。而很多的小型餐饮企业，一般都是由老板负责主要食材的采购。而剩下的食材就交给不同的供应商来处理。如何去选择供应商呢？需要检查供应商的资质，还需要对供应商进行审核，这个过程中一般的供应商会被淘汰掉。进行原辅料验收时，应按该种原材料验收标准的要求进行，认真核对货单，检查该产品的资质、产品合格证明，检查货物的卫生状况，对冷冻食品要注意检查产品是否有解冻现象。不需要套用特别完善的大型餐饮连锁餐饮品牌策划规定过来，而要结合自身，提炼出尽可能少且有效的流程与制度。前端优化流程制度，后面监督到位。所以说餐厅的额连锁餐饮策划品控这一块是一个既重要又繁琐的事，但是又不得不存在的一部分。餐饮行业应为都是一些事物，如果品控的某一方面不过关而就因为这一点造成有顾客健康出现问题那么你的餐厅也就止步于此了，作为餐厅老板既要对顾客负责也是对自己的负责。 一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。

【14】会员要有特权会员每月有福利，每月都有会员的特价菜。这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。【15】积分可办会员卡的妙招消费了就攒积分，一元对应一个积分，拉人可以多获得积分，每个人积20分。于是当顾客不知不觉的攒下积分，然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里，多少积分抵用多少现金可以根据自己的实际情况进行调整。【16】将顾客发展成为股东（1）针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红。（2）顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫。杭州华博酒店管理有限公司致力于提供邵德春餐饮管理培训服务，欢迎您的来电哦！浙江餐饮培训都有哪些

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【10】定价的数字游戏很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为，，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。【11】商品组合也有很多的餐饮店推出加几元就可多获得一份产品的活动，比如：薯条单点8元，鸡排单点16元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花3元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？【12】诱人的高颜值如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求了，菜品的“高颜值”也成为了这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。除了高颜值的菜品、环境也要高颜值，服务员更要高颜值。很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的。【13】办理会员卡的妙招想要黏住顾客，就得让顾客充值，如何让顾客充值呢？比如顾客吃了100多，就告诉他充500元这一单就**，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。浙江武汉英佳尔餐饮培训

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